Teeanbau in Asien 1




Asien

Türkei

Die Türkei ist mit ca. 180.000 Tonnen produziertem Tee nach Indonesien das sechstgrößte Teeanbaugebiet. Der Teeanbau wird dort seit 1924 in größerem Stil betrieben, Grundlage bildeten Teesamen, welche aus Georgien importiert wurden. Das Hauptanbaugebiet liegt im Norden des Landes, wo für den optimale Bedingungen herrschen.
Es werden vor allem kräftige Tes mit einem malzigen Aroma produziert. Traditionell wird der Tee in einem Samowar gekocht und mit viel Zucker getrunken.

Russland

Russland besitzt Teeplantagen in der Region des Kaspischen und Schwarzen Meeres. Hier wird bereits seit dem 19. Jahrhuntert eine Teepflanze angebaut, welche als charakteristisches Merkmal einen besonders geringen Gerbsäureanteil hat. Der bekannte „thé à la russe“ ist eine Variation von chinesischem Tee mit rauchigem Aroma war. In Russland wurde im 19. Jahrhundert auch der Samowar erfunden. Die russische Teeproduktion ist überwiegend eine einfache Qualität und wird maschinell geerntet. Die Tees werden überwiegend in Russland konsumiert. Russische Tees haben im allgemeinen einen kräftigen, leicht blumigen Geschmack.

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Buchtipps rund um Tee

Kombucha


Frank, Günther W.
Kombucha

Das Teepilz-Getränk. Praxisgerechte Anleitung für die Zubereitung und Anwendung

1999, Verlag Ennsthaler

EUR 12,60 inkl. MwSt.
 

Kleine Gebäcke und Naschereien zur Tee- und Kaffeestunde im Ammerland


Mitwirkende: Klostermann, Annelise
Kleine Gebäcke und Naschereien zur Tee- und Kaffeestunde im Ammerland

Von althergebracht bis neu dazugedacht

2007, Konfetti Buchverlag

EUR 8,90 inkl. MwSt.
 

Das Buch vom Tee


Okakura, Kakuzo
Das Buch vom Tee

Das Buch vom Tee, erstmals im Jahr 1906 veröffentlicht, ist die berühmteste Schrift von Kakuzo Okakura und vermittelt auch Fremden die Philosophie der japanischen Teekultur. Das Vergängliche zurücklassen, am Ewigen teilhaben, das ist Chado, "der Weg des Tees". Teegerät, Teeraum und der Garten mit dem zum Teeraum führenden Pfad haben die hohe Aufgabe, die Sinne der an der Teezeremonie Teilnehmenden zu verfeinern, zu steigern, empfänglich zu machen für den "Atem der Ewigkeit".

2002 - Insel, Frankfurt

EUR 6,50 inkl. MwSt.
 

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