Zitrusfrüchtetee
1 Limette
10 Zitronenmelissenblätter
400 ml Wasser
4 Tl Assam - Tee
2-3 Tl Zucker
4 Kugeln Zitronensorbet
100 ml Bitter Lemon
Die Limette heiß waschen und die Schale fein abreiben. Dann die Limette auspressen. Die Zitronenmelisseblätter waschen und trocknen. Vier Blätter als Verzierung aufheben. Die übrigen Blätter in feine Streifen schneiden.
Das Wasser aufkochen und die Teeblätter und Zitronenmelisseblätter damit übergießen. Den Tee zwei Minuten ziehen lassen. Dem durchgesiebten Tee Zucker und Limettensaft beigeben. Anschließend den Tee abkühlen lassen und mindestens für eine viertel Stunde in das Gefrierfach stellen.
In zwei Gläser jeweils zwei Kugeln Sorbet geben und mit dem eiskalten Tee und der Bitter Lemon aufgießen. Als Dekoration die Melissenblätter verwenden.
